レシピ

材料（2人分）

• にんじん180g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは長さ5cm、太さ2〜3mmの細切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れてさっと混ぜ、にんじんを加えて薄く衣をからめる。
3. 3直径20cm程度のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを少量ずつ厚さ5mm程度に広げて入れる。
4. 4中火で3分焼き、裏返してさらに2〜3分揚げ焼きにする。重なる場合は2回に分け、衣が固まってから裏返す。
5. 5油を切り、熱いうちに塩とこしょうを振って器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、甘みが出るまで均一に火が通ります。衣が固まるまで触らずに焼くと、まとまりよく仕上がります。