ねぎのチーズオムレツ
じっくり炒めたねぎの甘みをこしょうで引き締めた、香ばしい半月形のチーズオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ねぎ80g
- チーズ40g
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは3mm幅の小口切りにする。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2ボウルに卵を溶き、チーズとこしょうを加えて混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、ねぎを3〜4分炒める。しんなりして縁に薄い焼き色がつくまで炒め、甘みを引き出す。
- 4卵液を流し入れ、弱めの中火でへらを底から大きく動かしながら1〜2分焼く。周囲が固まり、表面に流れる卵液が少し残る状態で半月形に折る。
- 5ふたをして弱火で2〜3分焼く。中心に切り込みを入れて卵液が流れず固まっていることを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で1分ずつ追加で焼く。
- 6切り分けて器に盛る。
コツねぎは弱めの中火で炒め、薄く焼き色をつけると香ばしさが出ます。卵は周囲が固まってから折ると、形がまとまりやすくなります。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
