レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ごはん400g
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1分ずつ炒めてから、いったん皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、透き通って縁が薄く色づくまで炒める。にんにくチューブを加え、30秒ほど炒めて香りを出す。
4. 4鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。乾燥バジルを加えて20秒ほど混ぜ、火を止める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル肉炒めをのせる。

コツ玉ねぎは縁が薄く色づくまで炒めると、甘みと香ばしさが出ます。乾燥バジルは仕上げに加え、香りを残します。