レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚ロース250g
• 玉ねぎ180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。豚ロースは厚さ3mmに切りそろえ、長さ4cm、幅2cmに切る。
2. 2水、料理酒、顆粒だし、塩を合わせ、顆粒だしと塩が溶けるまでよく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で4分炒める。焼きそば麺を入れてから合わせ調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、豚肉を加えて中火で1〜2分炒める。
6. 6酢とこしょうを加えてさっと混ぜ、皿に盛り付ける。

コツ玉ねぎは麺を加える前に透き通るまで炒めると、甘みが出ます。酢は仕上げに加えると後味が軽くなります。