レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• トマト100g
• 玉ねぎ50g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを取り、2cm角に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切り、卵は器に割って溶く。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて中火にかける。沸いたら弱火にしてふたをし、4分煮る。
3. 3トマトを加え、中火で1分煮てナンプラーを加える。軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れる。
4. 4中弱火で1〜2分加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。酢とこしょうを加えてひと混ぜし、小さめの深い器に盛る。

コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなります。トマトは後から加え、形を残して仕上げます。