レシピ

材料（2人分）

• トマト400g
• 玉ねぎ200g
• 牛ひき肉250g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを取って2cm角に切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛ひき肉を厚さ1cm以下に広げて3分焼く。裏返して幅2cmほどにほぐし、1分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れて中火で4分炒める。にんにくチューブとケチャップを加え、弱火で30秒炒め合わせる。
4. 4トマトと塩を加え、ふたをして弱火で10分煮る。
5. 5牛ひき肉を戻して中火で3分ほど煮詰める。大きな肉のかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6こしょうを振り、野菜と肉を崩さないように混ぜて器に盛る。

コツ牛ひき肉は最初の3分はあまり動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。ケチャップは玉ねぎにからめて短く炒め、味をなじませます。