ちくわともやしの塩焼きそば
ちくわのうまみともやしの歯ざわりを、和風だしで引き立てる塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ちくわ100g
- もやし200g
- サラダ油大さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- 水40ml
作り方
- 1ちくわは5mm幅の斜め切りにする。もやしは洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
- 2水と顆粒だしと醤油を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ちくわを1分炒める。
- 4焼きそば麺と混ぜた調味液を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐす。
- 5もやしを加えて中火で2分炒め、こしょうを加える。
- 6強めの中火で1分ほど炒めて水気を飛ばし、器に盛る。
コツもやしは水気をしっかり切り、麺をほぐしてから加えると、歯ざわりよく仕上がります。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
