レシピ

材料（2人分）

• さわら260g
• 大根250g
• にんじん100g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水200ml

作り方

1. 1さわらは骨を除いて4cm角に切り、厚さが2cmを超える部分はそいで2cm以下にそろえる。大根は5mm厚のいちょう切り、にんじんは3mm厚の半月切りにする。
2. 2鍋に大根、にんじん、水、顆粒だしを入れて中火で煮立てる。ふたをして弱火で10分煮る。
3. 3味噌を煮汁で溶き入れ、醤油とみりんを加える。さわらを並べ、煮汁をかけてふたをし、弱火で8分煮る。
4. 4さわらの厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ふたを外して中火で2〜3分煮詰め、さわらと野菜を器に盛って煮汁をかける。

コツ野菜を先にやわらかくしておくと、さわらを長く煮ずに仕上げられます。さわらを加えた後は混ぜず、煮汁をかけて味をなじませます。