レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ150g
• トマト100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水15ml

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落として5mm厚の半月切りにする。トマトはへたを除き、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを入れて1分炒める。
3. 3弱火にしてクミン、カレー粉、塩を加え、20秒ほど混ぜる。トマトと水を加え、ふたをして弱めの中火で3分蒸し炒めにする。
4. 4ふたを外し、中火で1〜2分混ぜながら余分な水分を飛ばし、小鉢に盛る。

コツトマトを加えてからは大きく返すように混ぜると、形をほどよく残せます。汁気がズッキーニに絡む程度まで煮詰めてください。