レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 春菊70g
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1春菊は硬い根元を切り落とし、茎は3mm幅、葉は2cm幅に切る。オーブントースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2春菊を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、出た水気を切る。
3. 3卵を溶きほぐし、水、塩、こしょうを混ぜる。内側にサラダ油を薄く塗った浅いトースター対応の耐熱皿を2枚用意し、春菊と卵液を等分して入れ、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 4オーブントースターの1000Wで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開いて卵が中心まで固まり液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼き、皿ごと食卓に出す。

コツ春菊の茎は葉より細かく切ると、短時間でも食べやすくなります。塩は卵液によく混ぜて味を均一にします。