レシピ

材料（2人分）

• 菜の花140g
• しめじ100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1菜の花は硬い根元を切り落とし、洗って水気を切って長さ3cmに切り、茎と葉先を分ける。茎は縦半分に切って厚さを5mm以下にし、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2. 2ナンプラー、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじと菜の花の茎を3分ほど炒める。
4. 4菜の花の葉先を加えて強めの中火で1分ほど炒める。合わせた調味料とこしょうを加えて30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ菜の花の茎の厚さをそろえると、下ゆでせずに炒めても火が均一に通ります。葉先をあとから加えて、つぼみの食感を残しましょう。