ウインナーと玉ねぎのキムチ焼きそば
香ばしいウインナーと玉ねぎに、キムチとラー油を合わせた辛みのきいた焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ウインナー110g
- キムチ100g
- 玉ねぎ200g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- ラー油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1ウインナーは加熱済みのものを使い、厚さ5mmの斜め切りにする。玉ねぎは幅3mmの薄切りにし、キムチは1cm幅に刻む。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒める。切り口に焼き色がついたら取り出す。
- 3同じフライパンに残った油で玉ねぎを中火で4分炒め、しんなりしたらキムチを加えて1分炒める。
- 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。
- 5ウインナーを戻し、鶏がらスープの素と醤油を加えて中火で1分炒める。火を止めてラー油をからめ、器に盛る。
コツウインナーの切り口に焼き色をつけると、香ばしさが増します。玉ねぎを十分に炒めて甘みを引き出すと、キムチの辛みとなじみます。
キムチ焼き麺をおいしく作るコツ
- 麺は少量の水を加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。冷えた麺をそのままほぐすと、ちぎれて短くなり、炒め時間も延びます。
- 蒸したあとはふたを外し、強めの中火で1分ほど炒めて水気を飛ばします。水分が残るとキムチの味がぼやけ、麺もべたつきます。
- キムチは麺より先に、野菜と一緒に1分ほど炒めます。炒めてから麺と合わせると、キムチの汁と香りが麺に均一に移ります。
