レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ハム120g
• 卵3個
• 焼き海苔1枚
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ハムは幅5mm、長さ4cmほどの細切りにする。卵を溶きほぐし、マヨネーズと砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分炒める。
3. 3卵液を流し入れ、中火で2〜3分、へらで底から大きく返しながら炒める。中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
4. 4醤油を鍋肌から加え、弱火で20秒ほど混ぜ合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、ハムと卵を全体に広げてのせる。

コツ卵は細かく混ぜ続けず、大きく返すとふんわりまとまります。醤油を最後に加えると、少ない量でも香りが立ちます。