レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ40g
• にんじん30g
• キャベツ60g
• ミックスビーンズ50g
• サラダ油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• 水240ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角、にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。キャベツは1cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。
2. 2ミックスビーンズは汁気があれば水気を切る。小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを2分炒める。
3. 3キャベツを加えて中火で1分炒め、水、コンソメ、ミックスビーンズを加える。煮立ったらふたをして弱火で8分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
4. 4ケチャップとにんにくチューブを加えて混ぜ、弱火で2分煮る。こしょうで味を調え、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。にんにくは煮上がりに加えて軽く煮ると、香りがほどよく残ります。