レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ40g
• セロリ30g
• じゃがいも50g
• ひよこ豆40g
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ3/4
• サラダ油小さじ1/2
• 水240ml

作り方

1. 1玉ねぎとセロリは7mm角、じゃがいもは1cm角に切る。ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、水気を切って材料表の重さを量る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとセロリを2分炒める。じゃがいもを加えて1分炒める。
3. 3ケチャップを加えて中火で1分炒め、水、コンソメ、ひよこ豆を加える。煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツケチャップを具材と炒めると、酸味がやわらぎます。じゃがいもは大きさをそろえると均一に火が通ります。