レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ40g
• にんじん30g
• じゃがいも60g
• 大豆水煮50g
• サラダ油小さじ1/2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ3/4
• 水240ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎとじゃがいもは8mm角、にんじんは5mm角に切る。大豆水煮は汁気を切る。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて2分炒める。
3. 3水、コンソメ、大豆水煮を加え、中火で煮立てる。ふたをして弱火で10分ほど、じゃがいもとにんじんがやわらかくなるまで煮る。
4. 4ケチャップを加えて混ぜ、弱火で1分煮る。こしょうで味を調え、器に盛る。

コツじゃがいもは小さな角切りにすると、短時間でもやわらかくなります。煮る間は混ぜすぎないようにすると、形がきれいに残ります。