レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも70g
• パプリカ50g
• いんげん30g
• ひよこ豆50g
• サラダ油小さじ1/2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ3/4
• 醤油小さじ1/4
• 水260ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1cm角、パプリカは種とへたを除いて1cm角に切る。いんげんはへたを切り落として長さ1cmに切り、ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使って水気を切る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもとパプリカを2分炒める。
3. 3水とひよこ豆を加え、沸いたらふたをして弱火で5分煮る。いんげん、ケチャップ、コンソメを加え、再びふたをして弱火で5〜6分煮る。
4. 4じゃがいもといんげんがやわらかくなったら醤油とこしょうを加え、弱火で1分煮る。器に盛り付ける。

コツパプリカを炒めてから煮ると甘みが引き立ちます。醤油は仕上げに加えると、少量でも風味がまとまります。