レシピ

材料（2人分）

• 中華麺240g
• ハム80g
• パプリカ180g
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• ごま油小さじ2
• こしょう少々
• 水15ml

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし始める。パプリカはへたと種を除いて縦に2mm幅に切り、ハムは5mm幅に切る。
2. 2沸騰した湯で中華麺を中火で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、ごま油、水を混ぜて砂糖を溶かし、味を見てこしょうを加える。
4. 4器に麺を盛り、ハムとパプリカを広げてのせ、たれをかける。

コツパプリカは2mm幅にそろえると、生でも麺になじむ食感になります。たれは砂糖が溶けてからかけると、甘みが均一になります。