レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 焼き海苔1/2枚
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、水気を拭く。へたの先を切ってがくの硬い部分を薄く削り、縦半分に切る。焼き海苔ははさみで細く刻む。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラの切り口を下にして2分、返して2分焼く。
3. 3弱火にして合わせだれを両面に塗り、返しながら1分焼く。器に盛り、熱いうちに刻んだ海苔をまぶす。

コツ切り口を先に焼くと、オクラに香ばしさがつきます。海苔は熱いうちにまぶすと、たれになじんで香りが立ちます。