ハムと白菜玉ねぎの中華塩麺
ハムのうまみと白菜や玉ねぎの甘みを、ごま油の香る塩味でまとめた焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ハム120g
- 白菜250g
- 玉ねぎ100g
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 水30ml
- サラダ油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。白菜は葉を3cm幅、軸を1cm幅に切る。
- 2中華麺は蒸し麺を用意する。水と鶏がらスープの素を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎと白菜の軸を3分炒める。白菜の葉とハムを加えてさらに1分炒める。
- 4中華麺と合わせた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、にんにくチューブを加えて強めの中火で2分炒め、水気を飛ばす。
- 5ごま油とこしょうをからめ、器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断って切ると短時間でやわらかくなります。白菜の軸を先に炒めることで、葉との火の通りをそろえます。
中華塩麺をおいしく作るコツ
- にんじんは厚さ2mm、幅2mmの細切りにそろえて先に2分炒めます。細さをそろえておくと、あとから入れるキャベツと同じころにやわらかくなります。
- キャベツの太い芯は2mm厚に切ります。芯を薄くすると葉と同じ2分ほどで火が通り、硬い部分が残りません。
- 麺は合わせだれを加えてふたをし、2分蒸し焼きにしてからほぐします。蒸し麺に合わせだれの水分が入ってほぐれやすくなり、同時に味も入ります。
