レシピ

材料（2人分）

• エリンギ180g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1エリンギは根元の硬い部分を薄く切り落とし、長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2エリンギを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1分加熱する。
3. 3醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
4. 4エリンギの蒸し汁を軽く切って合わせだれをからめ、2分置いてから小鉢に盛る。

コツ厚さをそろえて切ると、歯ごたえが均一になります。たれをからめて少し置くと、なめらかな表面にも味がなじみます。