レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• いか240g
• キャベツ200g
• にんじん60g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1いかは内臓と軟骨を除いた胴を開き、厚さ5mm以下になるよう厚い部分をそいで、幅1cm、長さ4cmに切る。足は吸盤をこそげて4cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。
2. 2キャベツは3cm角、にんじんは厚さ2mm、幅3mmの細切りにする。コチュジャン、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3冷凍うどんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気を切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いかを2〜3分炒める。
4. 4いかの中心まで白く不透明になったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5同じフライパンににんじんとキャベツを入れて中火で4〜5分炒める。うどん、いか、合わせだれを加え、中火で2分炒め合わせて器に盛る。

コツいかは火が通ったところで取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。にんじんを薄く切りそろえると、キャベツと一緒に無理なく火が通ります。