ねぎと豆腐の中華スープ
やわらかく煮たねぎと豆腐を、まろやかな塩味で楽しむ中華スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ねぎ70g
- 豆腐150g
- 水300ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは5mm幅の斜め切りにし、豆腐は2cm角に切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ねぎを加えて弱火で4分煮る。
- 3豆腐を加え、弱火で3分煮る。塩とこしょうで味を調え、ごま油を加えて器に盛る。
コツねぎを先に煮ると甘みが出ます。豆腐を加えたら煮立てすぎないようにすると、形をきれいに保てます。
中華スープをおいしく作るコツ
- 具は火の通りにくいものから順に入れます。大根やにんじん、きくらげを先に煮て、もやしは2分ほど、ニラや葉物は最後の1分で加えます。
- 乾燥きくらげは、たっぷりの水で硬い部分がなくなるまで戻します。戻りが足りないと芯が硬く残るため、時間は袋の表示を目安にします。
- ごま油は火を止めてから加えます。煮立てると香りが飛ぶので、最後に入れると少量でも中華風の香りが広がります。
