かぼちゃとちくわの煮物
かぼちゃの甘みにちくわのうまみを重ねた、やさしい味わいの煮物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ240g
- ちくわ50g
- 水180ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ1と1/2
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。ちくわは1.5cm幅の斜め切りにする。
- 2小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、水と顆粒だしを入れて中火にかける。
- 3煮立ったら砂糖、みりん、醤油を加え、ちくわを隙間に入れる。落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。
- 4かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。火を止めて5分置き、煮汁とともに器に盛る。
コツかぼちゃは皮を下にして煮ると形を保ちやすくなります。火を止めてから置くと、ちくわのうまみが煮汁になじみます。
かぼちゃ煮をおいしく作るコツ
- かぼちゃは厚さ2cm、幅3cmほどの大きさにそろえます。大きさがそろうと同じ時間で火が通り、一部だけ煮崩れることがありません。
- 皮を下にして鍋に並べると、やわらかい実が鍋底に当たらず崩れにくくなります。皮をところどころむいておくと、皮側からも味がしみます。
- 煮立ったら落としぶたをして弱火で10〜12分、途中で混ぜずに煮ます。かぼちゃは水分を含むと崩れやすく、箸でさわるだけで角が欠けます。
