セロリときゅうりの塩昆布和え
薄切りのセロリと細切りのきゅうりに、塩昆布と酢を合わせて香りよく仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- セロリ100g
- きゅうり100g
- 塩昆布8g
- ごま油小さじ1/2
- 酢小さじ1と1/2
作り方
- 1セロリは茎を洗って筋を取り、繊維を断つ向きに厚さ1〜2mmの薄切りにする。きゅうりは洗って両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め薄切りにしてから幅3mmの細切りにする。
- 2ボウルに酢とごま油を混ぜ、セロリ、きゅうり、塩昆布を加えて和える。
- 3全体をよく混ぜて味をからめ、小鉢に盛る。
コツセロリは筋を取り、繊維を断つ向きに薄く切ると口当たりがよくなります。ごま油を控えめにすると、セロリの香りを楽しめます。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
