レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ブロッコリー120g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• 水80ml

作り方

1. 1豆腐はペーパーで表面の水気を押さえ、厚さ2cmの一口大に切る。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面だけ2分焼く。
4. 4合わせだれを注ぎ、煮立ったらブロッコリーを加える。ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。
5. 5ブロッコリーの茎に竹串が通ることを確かめ、ふたを取って中火で1分煮汁をからめる。小鉢に盛り、残った煮汁をかける。

コツブロッコリーの小房の大きさをそろえると、火の通りが均一になります。豆腐は片面だけ焼くと、崩れにくく香ばしさも出ます。