レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ニラ100g
• 納豆100g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1ニラは2cm長さに切る。納豆は付属のたれやからしを加えず、軽く混ぜてほぐす。
2. 2卵をボウルに割り入れ、白身を切るように溶く。別の器で醤油と砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、納豆を加えて1分炒める。ニラを加え、さらに中火で1分炒める。
4. 4醤油と砂糖を加えて中火で20秒ほど混ぜ、溶き卵を回し入れる。中火で30秒ほど待ち、底から大きく返しながら弱めの中火で2〜3分加熱する。
5. 5卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。固まっていなければ弱火で30秒ずつ追加加熱し、器に盛る。

コツ納豆は軽くほぐす程度に混ぜると、フライパンに広げやすくなります。卵を加えたあとは細かくかき混ぜず、大きく返すと具材がまとまります。