納豆と白菜のからし和え
電子レンジでしんなりさせた白菜の甘みに、からしを利かせた納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- 白菜150g
- 醤油小さじ1と1/2
- からし小さじ1/2
作り方
- 1白菜は洗い、白い軸は繊維を断つ向きに5mm幅、葉は1cm幅に切る。
- 2白菜を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3白菜をざるに広げて粗熱を取り、触れる温度になったら水気をしっかり絞る。
- 4ボウルに醤油とからしを入れて混ぜ、納豆を加えて混ぜる。白菜を加えて和え、小鉢に盛る。
コツ白菜の水気をしっかり絞ると、からし醤油がよくなじみます。軸を繊維を断つ向きに切ると、短時間で食べやすくなります。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
