レシピ

材料（2人分）

• しめじ180g
• マヨネーズ大さじ1
• コンソメ小さじ3/4
• こしょう少々
• パン粉大さじ2
• オリーブオイル小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、1〜2本ずつにほぐす。
2. 2電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、しんなりしていなければ30秒ずつ追加する。
3. 3出た水分を切り、マヨネーズ、コンソメ、こしょうをからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
4. 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで4〜6分、焼き色がつくまで焼く。
5. 5耐熱皿を取り出し、しめじとパン粉を一緒に取り分ける。

コツしめじは細かくほぐすと、調味料が均一にからみます。レンジ加熱後に出た水分を切ると、パン粉の軽い食感が保てます。