しめじのパン粉焼き
しめじのうまみにコンソメとマヨネーズのコクを合わせ、パン粉をカリッと焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ180g
- マヨネーズ大さじ1
- コンソメ小さじ3/4
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1しめじは石づきを切り落とし、1〜2本ずつにほぐす。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、しんなりしていなければ30秒ずつ追加する。
- 3出た水分を切り、マヨネーズ、コンソメ、こしょうをからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで4〜6分、焼き色がつくまで焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、しめじとパン粉を一緒に取り分ける。
コツしめじは細かくほぐすと、調味料が均一にからみます。レンジ加熱後に出た水分を切ると、パン粉の軽い食感が保てます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
