レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー180g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分け、茎を含めて厚さ3mmに切る。
2. 2洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜる。カリフラワーの余分な水気を切り、温かいうちに加えてあえる。
4. 4スプーンの背で軽く押さえながら1分ほどなじませ、調味液を軽く切って器に盛る。

コツ茎も厚さ3mmにそろえると、加熱むらを抑えられます。温かいうちに甘酢とあえると、味がなじみやすくなります。