ひじきとしらたきの煮物

材料（2人分）

• ひじき10g
• しらたき150g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水100ml

作り方

1. 1ひじきは乾燥のものを使い、たっぷりの水に20分ほどつけて戻す。戻し時間は袋の表示を優先し、戻し汁を捨てて流水で洗う。
2. 2しらたきは水気を切った重さで用意し、5cm長さに切る。沸騰した湯で中火で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3別に湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水気を切る。
4. 4小鍋にごま油を入れて中火で熱し、しらたきを2分炒める。ひじきを加えて1分炒め合わせる。
5. 5水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを加える。煮立ったら弱めの中火で10分煮る。
6. 6中火にして混ぜながら2〜3分煮詰め、煮汁が少なくなったら火を止める。3分おいて小鉢に盛る。

コツしらたきは下ゆで後によく水気を切ると、味が薄まりにくくなります。仕上げに混ぜながら煮詰めると、煮汁が均一にからみます。