レシピ

材料（2人分）

• 栗150g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1と1/2

作り方

1. 1栗は熱湯に10分ほどつけ、鬼皮と渋皮をむいて1cm角に切る。栗の分量は皮を除いた重さで用意する。
2. 2小鍋に栗と水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で15〜20分煮る。途中で混ぜ、へらで簡単につぶれるやわらかさにする。
3. 3牛乳を加えて火を止め、ハンドブレンダーの刃を十分に沈めて、なめらかになるまでつぶす。
4. 4コンソメを加え、鍋底を混ぜながら弱火で3〜4分温める。沸騰する前に火を止め、小さめの器に盛る。

コツ栗は渋皮を丁寧に除くと、口当たりと色がきれいに仕上がります。牛乳を加えた後は沸騰させず、栗の甘い香りを生かしてください。