めかじきのマヨチーズ焼き
ふっくら焼いためかじきに、しょうゆマヨネーズと粉チーズを重ねた、ごはんに合う一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかじき280g
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1めかじきは厚さ1.5cmにそろえ、厚い部分は包丁を寝かせて切り分ける。表面の水気を拭く。
- 2醤油とマヨネーズを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、めかじきを重ならないように並べる。
- 3耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 4アルミホイルを外し、めかじきに合わせだれを塗って粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜5分、焼き色がつくまで焼く。
- 5厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。半透明の部分があればアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、器に盛って皿に残ったたれをかける。
コツめかじきの水気を拭くと、合わせだれが薄まらずよく絡みます。粉チーズを振ったあとは焦げやすいので、焼き色を見ながら仕上げます。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
