レシピ

材料（2人分）

• 新玉ねぎ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 1新玉ねぎは皮をむき、繊維を断つ向きに2mm厚に切る。広げて5分置く。
2. 2袋に酢、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。
3. 3新玉ねぎを加えて軽くもみ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4汁気を軽くきり、小鉢にふんわり盛る。

コツ繊維を断つ向きに薄く切ると、甘酢がなじみやすくなります。強くもまず、みずみずしい食感を残してください。