ちくわとにんじんの中華炊き込みご飯
ちくわの塩気とうまみを生かし、にんじんの甘みを引き出す中華炊き込みご飯です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 米200g
- ちくわ200g
- にんじん120g
- 水280ml
- 醤油小さじ1/4
- 料理酒小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1米を洗ってざるに上げ、厚手のふた付き鍋に入れる。水を加えて30分浸水させる。
- 2ちくわは7mm幅の輪切りにする。にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
- 3浸水した米に醤油、料理酒、鶏がらスープの素、ごま油を加えて混ぜる。にんじんとちくわを順に広げてのせる。
- 4ふたをして中火で4〜6分加熱し、沸騰したら弱火で12分炊く。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす。
- 5こしょうを振って鍋底からさっくり混ぜ、茶碗に盛る。
コツにんじんを2mmの細切りにそろえると、米と一緒にやわらかく炊き上がります。こしょうは蒸らしたあとに加えると、ちくわの甘みが引き立ちます。
中華炊き込みご飯をおいしく作るコツ
- 米は洗って20分以上浸水させてから炊きます。米が水を吸っていないと、調味料を入れたときに芯が残りやすくなります。
- 調味料は浸水した米の水に加えて混ぜ、具は米の上に広げてのせます。具を米に混ぜ込むと熱が均一に伝わらず、炊きむらができます。
- 炊き上がったら、ふたをしたまま10分以上蒸らします。蒸らすことで米の芯までやわらかくなり、具にも余熱で火が回ります。
