レシピ

材料（2人分）

• さば280g
• なす160g
• 粉チーズ大さじ3
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1さばは骨を取り、水気を拭いて4cm幅に切る。厚さが2cmを超える部分は切り開いて厚さ2cm以下にし、なすはへたを取って厚さ7mmの半月切りにする。
2. 2なすを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、なすとさばを重ならないように並べる。1000Wのトースターで10〜12分焼く。
4. 4さばの厚い部分を開き、中心まで白くなったことを確かめる。半透明ならアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
5. 5味噌、みりん、砂糖を混ぜてさばとなすに塗り、粉チーズをふる。
6. 61000Wのトースターで4〜5分、表面が香ばしく色づくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツさばは塩で味つけされていないものを使います。なすを先に電子レンジにかけると、短い焼き時間でもやわらかく仕上がります。