さばとなすの味噌チーズ焼き
さばとなすに甘めの味噌だれと粉チーズを重ねた、こくのあるトースター焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さば280g
- なす160g
- 粉チーズ大さじ3
- 味噌大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1さばは骨を取り、水気を拭いて4cm幅に切る。厚さが2cmを超える部分は切り開いて厚さ2cm以下にし、なすはへたを取って厚さ7mmの半月切りにする。
- 2なすを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、なすとさばを重ならないように並べる。1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 4さばの厚い部分を開き、中心まで白くなったことを確かめる。半透明ならアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
- 5味噌、みりん、砂糖を混ぜてさばとなすに塗り、粉チーズをふる。
- 61000Wのトースターで4〜5分、表面が香ばしく色づくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツさばは塩で味つけされていないものを使います。なすを先に電子レンジにかけると、短い焼き時間でもやわらかく仕上がります。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
