レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• まいたけ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの三角形に切る。まいたけは根元の硬い部分があれば切り落とし、幅3cmほどの小房にほぐす。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて一度取り出す。
4. 4同じフライパンにまいたけを広げ、中火で2分動かさずに焼く。上下を返し、さらに2分焼く。
5. 5厚揚げを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎず、広げて動かさずに焼くと香ばしさが増します。厚揚げを戻してからたれを加え、全体に手早くからめます。