レシピ

材料（2人分）

• えのき200g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。根元側は幅1cmほどの束にほぐし、穂先側は軽くほぐす。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えのきを薄く広げて3分焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼いて全体をしんなりさせる。
3. 3弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ最初の3分はなるべく動かさずに焼くと、えのきに焼き色がついて香りがよくなります。