レシピ

材料（2人分）

• トマト180g
• 玉ねぎ120g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1トマトはへたを除き、2.5cm角に切る。玉ねぎは繊維に沿って厚さ5mmに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを5分炒める。
3. 3トマト、ケチャップ、酢、砂糖、塩を加えて中火で2分煮る。トマトから汁が出たら、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2〜3分煮詰める。トマトの形が少し残り、汁にとろみがついたら器に盛る。

コツトマトを加えてからは大きく返すように混ぜると、果肉がほどよく残ります。玉ねぎを先にやわらかく炒めておくと、トマトを煮すぎずに仕上げられます。