レシピ

材料（2人分）

• キムチ100g
• ちくわ120g
• にんじん150g
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水150ml
• ごま油適量

作り方

1. 1ちくわは厚さ3mmの輪切りにする。にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにし、キムチは汁ごと粗く刻む。
2. 2小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、ちくわ、にんじん、キムチを加えて全体を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、生地の半量を直径約20cm、厚さ1cm以下に広げる。ふたをして弱めの中火で5分焼く。
4. 4裏返してふたを外し、中火で4分焼く。にんじんがやわらかく、生地に生の部分がないことを確かめ、焼けていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5取り出してごま油を入れ、残りも同様に焼く。食べやすく切り、焼き目を上にして器に盛る。

コツにんじんは太さ2mmにそろえると、生地と一緒にやわらかく焼けます。ちくわとキムチの塩気を生かし、そのまま食べるとにんじんの甘みが引き立ちます。