レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン120g
• キャベツ300g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ2
• 水180ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2水、醤油、鶏がらスープの素、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて中心まで熱くなったことを確かめ、取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3〜4分炒める。しんなりしたらベーコンを戻す。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら煮立てる。とろみがついてから弱火で1分煮て、こしょうを振る。
6. 6器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツベーコンを炒めた脂でキャベツを炒めると、うまみが全体に広がります。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前によく混ぜ直します。