レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• かぶ140g
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• 醤油小さじ1/4
• みりん小さじ2

作り方

1. 1かぶは根の部分を使い、皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。豆腐は水気を切り、厚さ2cm、幅3cmに切る。
2. 2小鍋にかぶ、水、顆粒だし、みりんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6〜8分、かぶに竹串が通るまで煮る。
3. 3煮汁で溶いた味噌、醤油、豆腐を加え、弱火で3分煮る。かぶを崩さないようにすくい、豆腐と煮汁を一緒に器に盛る。

コツかぶは豆腐を加えたあとも煮るので、竹串が通ったところで味つけに進みます。弱火で静かに煮ると、かぶと豆腐の形がきれいに残ります。