カリフラワーと味噌マヨのさっぱり焼き
蒸したカリフラワーに酢を加えた味噌マヨだれを塗り、軽い酸味と香ばしさを楽しむ副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー200g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
作り方
- 1カリフラワーは幅3cmほどの小房に分け、太い茎は厚さ5mmに切る。
- 2洗って水気を軽く切ったカリフラワーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、茎に竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
- 3味噌、マヨネーズ、酢を混ぜる。カリフラワーの水気を拭いてトースター対応の耐熱皿に並べ、上面にたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツ小房の大きさと茎の厚さをそろえると、均一に火が通ります。たれは房の上面にも広げると、凹凸に香ばしい焼き色がつきます。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
