レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• パプリカ200g
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ2
• ケチャップ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅2cm、長さ4cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2コチュジャン、マヨネーズ、醤油、ケチャップ、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに残った脂でパプリカを中火で4分炒め、少し焼き色をつける。
6. 6鶏肉を戻し、弱火にして合わせだれを加える。1分ほどからめて器に盛る。

コツパプリカは少し焼き色がつくまで炒めると、甘みと香ばしさが引き立ちます。ケチャップ入りのたれは焦げやすいため、弱火で手早くからめてください。