豆腐ときゅうりの冷ややっこ
細切りきゅうりの歯ざわりと、しょうが醤油のさっぱりした味わいを楽しむ冷ややっこです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐240g
- きゅうり60g
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1きゅうりは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。豆腐は水けを切り、食べやすい大きさに切る。
- 2醤油としょうがチューブを混ぜる。
- 3小鉢に豆腐を盛り、きゅうりをのせ、しょうが醤油をかける。
コツきゅうりは細く切ると豆腐と一緒に食べやすくなります。たれは食べる直前にかけると、水っぽくなりにくくなります。
冷ややっこをおいしく作るコツ
- 豆腐は盛りつける前に、ペーパータオルで表面の水気を押さえます。水が残っているとたれが薄まり、器の底に水がたまって味がぼやけます。
- 豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。温度が上がると大豆のにおいが立ち、なめらかさも感じにくくなります。
- 醤油に酢を少し混ぜると、醤油の量を減らしても味がぼやけません。かけすぎを防げるので、塩気を控えめにできます。
