レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• アスパラガス180g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1と1/2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮をむいて長さ4cmの斜め切りにし、太い部分は縦半分に切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アスパラガスを3〜4分炒めて取り出す。
4. 4たこに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに残った油に並べる。中火で片面を2分、裏返して1分焼く。
5. 5アスパラガスを戻し、合わせだれを加えて中火で1分ほど炒めからめる。こしょうを振って器に盛る。

コツアスパラガスの太い部分を縦半分に切ると、穂先との火の通りがそろいます。たこは焼き色がつくまで動かさずに焼くと、衣がはがれにくくなります。