レシピ

材料（2人分）

• かぶ140g
• にんじん60g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• みりん小さじ2

作り方

1. 1かぶは葉と根先を落として皮をむき、4mm角、長さ4cmほどの細切りにする。にんじんは皮をむき、2mm角、長さ4cmほどの細切りにする。
2. 2醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。かぶを加え、さらに2〜3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばし、器に盛る。

コツにんじんをかぶより細く切り、先に炒めると火の通りがそろいます。かぶを加えたあとは、へらで大きく返すと崩れにくくなります。