空心菜のにんにくおひたし
空心菜の茎の歯ざわりに、にんにく風味のだし汁を合わせたレンジおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 空心菜180g
- にんにくチューブ小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 水大さじ2
作り方
- 1空心菜は硬い根元を切り落として洗い、茎は長さ2cm、葉は長さ4cmに切る。直径5mmを超える太い茎は縦半分に切る。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器に茎、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
- 4耐熱容器に水、顆粒だし、にんにくチューブを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。醤油を混ぜる。
- 5空心菜を加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。
コツ太い茎を縦半分に切ると、短時間で火が通ります。にんにくをだし汁と一緒に温めると、香りがなじみます。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
