レシピ

材料（2人分）

• 空心菜180g
• にんにくチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1空心菜は硬い根元を切り落として洗い、茎は長さ2cm、葉は長さ4cmに切る。直径5mmを超える太い茎は縦半分に切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に茎、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水、顆粒だし、にんにくチューブを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。醤油を混ぜる。
5. 5空心菜を加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦半分に切ると、短時間で火が通ります。にんにくをだし汁と一緒に温めると、香りがなじみます。