にんじんの味噌マヨ焼き
薄切りのにんじんに酢をきかせた味噌マヨだれをまとわせ、甘みを引き立てる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん180g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは厚さ4mmの斜め薄切りにし、幅の広い部分はさらに半分に切る。
- 2にんじんを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3味噌、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、水気を切ったにんじんを少しずつずらして並べ、たれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせ、器に盛る。
コツにんじんは厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。酢を混ぜたたれは、にんじんの水気を切ってから塗ると味がぼやけません。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
