セロリの即席ピクルス
斜め薄切りのセロリにこしょうをきかせ、爽やかな香りを引き立てる即席ピクルスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- セロリ150g
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1セロリは茎の太い筋を取り、厚さ1mmの斜め薄切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
- 3セロリを加えて1分ほどもみ、全体がしんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。
コツ茎の外側にある太い筋を取ると、薄切りの歯切れがよくなります。こしょうはやや強めにきかせると、セロリの香りとよく合います。
即席ピクルスをおいしく作るコツ
- 野菜はできるだけ薄く切ります。厚さ1〜2mmにすると、数分で甘酢がしみこみ、すぐに食べられます。
- 酢と砂糖、塩は先によく混ぜて溶かします。溶け残りがあると、甘みや塩気が一部にかたよります。
- 野菜を加えたら、折れないようにやさしくもみます。もむことで甘酢が短時間で中まで入ります。
