レシピ

材料（2人分）

• セロリ150g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリは茎の太い筋を取り、厚さ1mmの斜め薄切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
3. 3セロリを加えて1分ほどもみ、全体がしんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツ茎の外側にある太い筋を取ると、薄切りの歯切れがよくなります。こしょうはやや強めにきかせると、セロリの香りとよく合います。